阿毛的二三四

現在疫情繼續延燒，大家的身體健康也越來越重要，我現在也越來越照顧身體健康，最近也很著迷在紅藜養身食譜，吃的養生很重要，越吃越健康，同時也要吃的美味後來發現紅藜可以作超多美味的食譜，馬上來試作一道給大家了解～

以前還不了解紅藜的時候，還不了解他本身的營養價值，後來才知道他原來可以做這麼多的養身食譜，而且台灣紅藜兼具三種特性：全穀、無麩質、鹼性食物。全榖的營養價值比精緻穀類高，保留了天然食物中的完整營養。台灣紅藜無麩質，且為鹼性食物，有助健康維持、營養補給，紅藜含有能提升免疫力的三萜類，可刺激並活化免疫細胞的巡邏功能。

養身食譜材料：
去骨雞腿排 2片，約300g
奶油 1大匙
醬油 2大匙
洋蔥，切塊 ¼顆
味淋 2大匙
玉米筍 約50g
醋 1小匙
洋菇，對切 約50g
清酒或米酒 2大匙
小番茄，對切 4顆
糖 2小匙    
熟紅藜 2大匙
水 ½杯
鹽 少許

製作步驟：

1. 將去骨雞腿排混合醬油、味淋、醋和酒，醃漬約30分鐘，取出瀝乾。

2. 下點份量外的油熱鍋，將雞腿取出後徹底擦乾，帶皮面下鍋，以小火慢慢煎上色，翻面後煎熟。接著倒入醃料、糖和水，醬汁收到稍微濃稠即可。

3. 另起一炒鍋，下奶油熱鍋後，放入洋蔥和玉米筍，拌炒至稍微上色。

4. 加入洋菇用大火炒熟，把火轉小後拌入紅蔾，並以少許的鹽巴調味。

5. 將紅蔾炒時蔬盛盤，上面放上切塊的雞腿排，並將照燒醬淋上去即可。

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