阿毛的二三四

各位親們應該跟我一樣，有時忙於工作或上課補習，就沒有時間好好睡覺或吃飯，疲勞打哈欠次數變多了，也更容易感冒。在此分享養身食譜給大家，有空也可以試試看喔! 我有位超級好的阿嬤，她心疼我最近工作忙北上台北照顧我一週，幫我煮了幾餐飯，一週下來感到身心療癒啊~她煮飯很好吃，最讓我驚豔的就是這道 ↓ ↓ ↓

這是我最最最~~~愛的一道     鳳梨火腿炒紅藜飯材料 / 2 人份難易度等級 ★ ★

材料有：紅藜飯 2碗(可先放冰箱冷藏，便於炒飯)、鳳梨 1/2顆、火腿丁 約50G、雞蛋 2顆、青蔥 1根、腰果 約10顆、沙拉油 2匙、鹽、黑胡椒 適量，裏頭有水果、蛋白質、堅果類，都是健康美味的食材，而且做起來應該算簡單(咦?)，就算廚藝平平的我，應該也能做! 那來分享下列步驟

1.挖 半顆鳳梨取其果肉切丁，外殼保留作容器。

2.炒 熱鍋後加蛋、青蔥、火腿丁等炒至聞到香氣，再加入紅藜飯快炒。

3.再炒 鳳梨切丁與腰果加入紅藜飯中，拌炒均勻。

4.調 以鹽與胡椒調整味道，將炒飯裝回鳳梨殼內完成。

而且阿嬤跟我說，她用紅藜代替米飯的角色，紅藜飯吃起來對身體很健康的，可作為養身食譜的材料之一。所以我去阿嬤買紅藜的網站去看，在信豐農場的網頁介紹，台灣紅藜是台灣原住民耕作幾百年的營養主食，為五穀雜糧的一種，屬於全穀類無麩質的鹼性食物，全榖的營養價值比精緻穀類高，可單煮也可混合米飯一同烹飪，煮飯我可以，還蠻簡單的~

紅藜帶殼紅藜因為保留了「花」，也保有較多的甜菜色素和膳食纖維；脫殼紅藜因是單純的種子，故蛋白質含量比例相對較高。在烹調上帶殼紅藜的味道及口感較明顯，且顏色艷麗，應用於料理中可增添多層次口感及色香味；而脫殼紅藜則是比較細軟如豆腐，適合幼童、長輩、清淡飲食者，或是第一次吃紅藜的人嘗試喔 ! 

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